Der er den klassiske fastelavnsbolle med creme. Den elsker jeg. Opskriften kan du se lige HER
Meeen, man skal jo forny sig lidt.
Så derfor har jeg været i køkkenet, og kombineret nogle af mine yndlings ingredienser.
Håber du kan lide dette fyld lige så meget som mig. Og kan du bedre lide hindbær, abrikos eller appelsin marmelade - jamen, erstatter du boysenbær marmeladen med den.
Knas, sød, mandel og ristet nøddesmag - perfekt til den bløde fastelavnsbolle.
Til 16 stk.
DU SKAL BRUGE:
GÆRDEJ
1,5 dl mælk
50 g gær
125 g blødt smør
1 æg
4 spsk sukker
375 g hvedemel (ca. 6 1⁄4 dl)
FYLD
3/4 dl. boysenbærmarmelade (16 små teskeer)
1,5 dl. mandler
75 g. revet marcipan
50 g. blødt smør
50 g. sukker
SÅDAN GØR DU
Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm.
Hæld den i en skål, og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Lav remoncen: Rør det bløde smør med sukker og revet marcipan. Sæt til side.
Rist dine mandler på en tør pande, så de får farve. Lad afkøle og hak dem groft.
Nu skal bollerne samles
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den LET igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm) på 1 cm tykkelse ca.
Skær dejpladen igennem 3 gange på hver led, så der bliver 16 firkanter (ca. 10 x 10 cm).
Læg ca. 1 tsk. remonce, 1 tsk. boysenbær og drys med lidt ristede mandler på hver firkant.
Saml dejen om fyldet til små "pakker". Klem sammenføjningerne godt sammen, så fyldet ikke kan løbe ud. Form "pakkerne" til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 30 min. et lunt sted.
Bag bollerne midt i ovnen ca. 10 min ved 220 grader, og lad dem køle af.
TIPS:
Vil du gerne have en blank skorpe, så pensler du med et sammenpisket æg.
Pynt med glasur af formelis og vand, og drys med lidt af de ristede mandler.
Comentarios